5月21日至24日，第八届西洽会即将在重庆国际博览中心举行。此前在香港IP展上大受欢迎的彭水晶丝苕粉，将亮相此次展会。
据了解，美食是本届西洽会的消费重头戏，第八届西洽会·重庆美食“渝味360碗”嘉年华占地近万平方米。西洽会是国际性的展示平台，“渝味360碗”代表重庆美食的“巅峰战力”之一，能代表彭水自治县参展，彭水晶丝苕粉靠的是武陵山区腹地的苗家非遗技艺——坚持精选彭水高山红薯，历经选料、磨浆、沉淀、蒸粉等十余道传统工序匠心打造，“晶亮如丝、劲道爽滑、久煮不烂”，成就了其“苕粉中的贵族”的美誉和称号。
彭水特产将亮相西洽会（彭水农业农村委供图）
彭水自治县农业农村委相关负责人介绍，彭水晶丝苕粉连续三年成为了重庆火锅的“十大爆品食材”，不仅是舌尖上的享受，更是乡村振兴的缩影。这些年，彭水自治县将小红薯做成了大产业。我们构建了红薯产业“1631”发展体系，培育了32家加工主体，推动全产业链产值突破20亿元，带动了10万农户牢牢端稳“生态金饭碗”。目前，彭水晶丝苕粉依靠品质已走出国门，已实现首次自营出口韩国，签约金额逾1400万元，这是重庆味道走向世界的又一步。
彭水晶丝苕粉（彭水农业农村委供图）
该负责人提到，本次参展，彭水自治县还将于5月24日上午现场举办晶丝苕粉专场推介会，邀请非遗传承人现场手工制作晶丝苕粉。观众不仅可以免费品尝现煮的晶丝苕粉，还能亲眼见证一颗红薯如何经过十余道工序，化作晶莹剔透的“晶丝”，“届时，欢迎大家来看‘晶彩世界’，共品苗乡美味。”（来源：彭水农业农村委）
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